petit salé 74
PERIT SALÉ galicismo que significa pequeño salado; es la abreviación del nombre del olato de la cocina francesa PETIT SALÉ AUX LENTILLES, es decir, cerdo salado con lentejas. El cerdo es cortado en pequeños trozos y sumergido en salmuera por hasta dos días y servido con vegetales y lentejas.
"Me serví dos platos completos de petit salé."